眼下櫥櫃台麵種類繁多，大致有天然石、人造石、防火（huǒ）板、不鏽鋼等幾大類。它們（men）都（dōu）有（yǒu）防汙、防燙（tàng）、防酸堿、防刮傷等台麵材料應具備的基本性能，但各自的物理性能和價位（wèi）等（děng）方麵（miàn）又有不同。
不鏽鋼台麵：不鏽鋼台麵光潔明亮，各項性能較（jiào）為優秀。它一般是在高密度防火板表麵再加（jiā）一層薄不鏽鋼板。
優點：堅固，易於清洗，實用性較強。
缺點：
視覺較“硬”，給人“冰冷”的感覺。
在不鏽鋼櫥櫃台麵的各轉角部（bù）位和各結（jié）合部缺乏合理（lǐ）的、有效的處理手段。
保（bǎo）養：
化學作用對很（hěn）多材質的台麵有侵蝕（shí）作用，如沾（zhān）到鹽分就有可能生鏽。
平時應（yīng）注意避免將醬油瓶等物品直接（jiē）放在台麵（miàn）上。
清（qīng）潔：
不可（kě）使用酸（suān）性和磨擦（cā）性的清潔劑。
應避免使用硬度較高的（de）清潔（jié）工具如鋼絲球等，過硬的清潔工具容易造成（chéng）表（biǎo）麵起毛、表麵刮（guā）傷等現象（xiàng）。
去除不（bú）鏽鋼廚具汙漬的方（fāng）法
(1)巧用蘿卜頭。不鏽鋼廚具質地高雅（yǎ），外形（xíng）美觀（guān），雖然不易（yì）生鏽，但是保養不（bú）好也會出現不易除去的潰跡。此時，用做菜剩下的蘿卜頭反複擦拭漬跡處，便能除去。如果漬跡產生的時間已久，那麽在蘿卜頭上（shàng）沾些去汙粉，效果更好。
(2)巧用橘子（zǐ）皮。擦不鏽鋼器皿，日本家庭主婦（fù）都是用橘子皮在內（nèi）層沾上去汙粉後擦。這樣擦可防（fáng）止出現擦（cā）傷痕跡，顯得格外亮淨，而且能夠廢物利用（yòng）。
