廚房生活（huó）原本單調無聊，可是因為（wéi）有了（le）不（bú）同（tóng）的精美餐具，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精細（xì）、功能齊全的餐具，不但能助（zhù）你（nǐ）做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，與國際接軌現代意義（yì）的不鏽鋼廚（chú）房設備市（shì）場才真正（zhèng）開始（shǐ）。經過快速發展，現代的廚房已不再是簡簡單單的（de）烹飪場所。最為顯著的特征是配備了近幾年頗為流行（háng）的、具有專業品位或者專業化外觀的（de）設備，不鏽鋼灶台、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房的必需品。那麽
東莞不鏽鋼廚具設（shè）備又該如何（hé）管理呢？
1 目的
有效（xiào）維護設備設施，保證正常使用，延長使用壽命。
2 範圍
所（suǒ）有廚房。
3 東（dōng）莞（wǎn）不鏽鋼廚具操（cāo）作細（xì）則
3.1 初加工廚師每（měi）天對蔬菜貨架及蔬菜筐（kuāng）清洗、除垢。
3.2 打荷廚師對炊具分類擺放，並每天清洗更換調味盅（zhōng）；調（diào）料不足及時補充，並為爐（lú）灶做好必要的準備；每天整理倉（cāng）庫物（wù）品，做好倉庫物品的清潔工作。
3.3 爐灶廚師每天清潔爐灶（zào）：每天（tiān）開餐前對（duì）爐灶各閥門進行檢查，防止漏氣（qì）、漏油、漏水，並清（qīng）潔爐灶表麵；每星期（qī）對爐灶各衛生死角進行一（yī）次徹底清掃。
3.4 砧板廚（chú）師負責冰櫃的（de）日常保養和清潔衛生，協同（tóng）工程部定期（qī）對其（qí）進行維護和保養。
3.5 各口主管隨時檢查負責區域的各種機器設備使用情況，督促廚師及時清（qīng）理，誰使用誰負責；如使用過程中發現故障，不要自行修（xiū）理，應（yīng）向工程（chéng）部報修，待機器設備完（wán）全修理（lǐ）好（hǎo）後（hòu）再使用。
A 東莞不鏽鋼廚具（jù）絞肉（ròu）機。為電動機械，使用前必（bì）須先對電源（yuán）插頭、電線實施檢查（chá），保證使用安全；每次使（shǐ）用完及時進行清理，使（shǐ）用時要注意安全，嚴格按照操（cāo）作規程進行操作。
B 東莞不鏽鋼廚具攪拌機。主要用來攪拌麵粉、肉醬（jiàng）等，更應注意衛生，每次使用完（wán）必須將黏結物清洗幹淨（jìng）；使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行操（cāo）作
