東莞廚房工程（chéng）中設備（bèi）的挑選以及（jí）安裝是很重要（yào）的，廚房（fáng）設備的（de）安裝要遵循（xún）安全，方便的原則，在很多不同的廚房（fáng）中（zhōng），會根據實際的（de）環境來做出不同的分（fèn）配安裝的計劃，還有就是衛生的情況，烹飪過程中油煙和（hé）微顆粒會導致設備（bèi）上出（chū）現汙垢和油汙，因此要經常的進行（háng）清（qīng）潔和維護。
東莞廚房工程中設備的挑選（xuǎn）原則
衛生：其自身應該具有抵抗汙染的能力，深圳（zhèn）廚具設備能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的汙染（rǎn），保證廚房食品存放的衛生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥（chú）櫃設計，密封技術全部采用的是防（fáng）蟑條密封，有效的防止食物受到汙染。
防（fáng）火：雖然發展迅速，甚至於無名火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以（yǐ）設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具（jù）乃至於酒店的安全，特別應該注意的是廚具表麵的（de）防火能力。所以酒店選擇廚房（fáng）設備，要選擇正規廠家生產的，使用不（bú）燃阻燃材料製作的（de）廚具。
方（fāng）便：獨特服務特點，要求（qiú）酒店廚房的操作要（yào）有一個合理的流程。同（tóng）時（shí），廚房設（shè）備的設計，要考慮到日後使（shǐ）用的方便性。例如，灶台的高度，吊櫃的擺放（fàng）位置等等，都要符合人體工程原（yuán）理和（hé）廚房操作（zuò）程序。
美觀：隨著環（huán）保節能廚房設備生活受關注程度的增加，造型美（měi）觀、色彩賞（shǎng）心的產品成為市場的（de）主流。並且，由於持久性的要（yào）求，
東莞廚房（fáng）工程中廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油（yóu）煙（yān）的能力（lì），保證廚房設備能夠（gòu）長久的潔淨如新。
