東莞廚具設備種類特別的多，就是（shì）我們經常使用的有爐灶，油煙機（jī），電磁爐，淨化器，冰櫃，洗碗機等廚具產品，廚（chú）具（jù）由於是人（rén）為的進行操作，因此在操作的時候（hòu）有可能會進行（háng）錯（cuò）誤的操作，如果進（jìn）行了錯（cuò）誤的操（cāo）作，那就有可能會發（fā）生意外。
一（yī）、開水機除垢
錯誤操作:不換水、不除水垢
造成後果:水垢將（jiāng）加熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作:定期除水垢,手動清理注意防（fáng）止碰壞內（nèi）壁;使用除垢粉除垢之後（hòu）,多進（jìn）行幾次（cì）衝（chōng）洗,防止殘留除垢（gòu）劑對水箱內膽進行腐蝕。
二、爐（lú）灶（zào）安全使用
商用廚房設備錯誤操作（zuò）:未將灶台上麵盛有熱油（yóu）的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動。
造成後果:在未查明爐（lú）灶內（nèi）火種是否早已熄滅,燃氣（qì）在爐膛（táng）內積存,冒然打火會造成"爆燃(崩（bēng）鍋。
正確操作:先將排煙打開,將灶麵上的鍋具移走（zǒu）,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然後進行點火。
三、蒸煮爐除（chú）垢
錯誤操作:水箱裏（lǐ）麵的水不經常放掉,不進行水垢清理。
造成後果:水垢積存很多,產生類（lèi）幹燒,將水（shuǐ）箱內膽燒漏。
正確操（cāo）作:廚房凡是（shì）涉及（jí）水（shuǐ）加（jiā）熱的設（shè）備(例如:海（hǎi）鮮蒸櫃）。
